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       我国生产的甘油主要来自油脂化工的副产物。油脂经水解或醇解得到脂肪酸（皂）或脂肪酸酯，同时伴生十分之一左右的甘油，这是甘油的来源。油脂水解制脂肪酸或皂是一门古老的工业，制皂工业也有百余年历史。但由于---口多，油脂资源不足。长期以来，食品级甘油价格，油脂化工原料多为油脂加工时产生的油脚（酸化油），肉类加工厂副产的动物脂肪以及餐饮业废弃油，还有一部分非食用油（蓖麻油等），因此，总体规模小，99%---报价，技术落后。

   随着生物科技技术的发展，食用级甘油广泛应用：果汁、果醋 ，95%---报价，果酒，腌腊制品、肉干、香肠，果脯，酒类在果汁、果醋等饮料中的应用 

    不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。   

    作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。   

    添加量：0.8%~1%  果酒行业的应用  用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。   

   作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

   添加量：1%