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   随着生物科技技术的发展，食用级甘油广泛应用：果汁、果醋 ，果酒，腌腊制品、肉干、香肠，果脯，酒类在果汁、果醋等饮料中的应用 

    不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。   

    作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。   

    添加量：0.8%~1%  果酒行业的应用  用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。   

   作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

   添加量：1%

       甘油产业也是化学工业中薄弱的环节之一。多年来，在甘油生产、精制、利用方面开展的研发工作不多，99.5%---多少钱，目前仅发酵法生产甘油的技术在我国得到了比较充分的研究，海南---多少钱，化学法则少有人问津。据不完全统计，21世纪初期，有100家左右的脂肪酸生产企业，总产能约年产45万吨，产量约为30～35万吨，甘油作为制皂业的副产物，食品级甘油经销商，这些企业的甘油总产量在2万～3万吨。