聚合甘油在常温下有半固态和固态两种存在状况，本文经过对分别增加这两种pge的软冰淇淋基料进行粘度、ph、粒径剖析和垂直扫描分散稳定性剖析（turbisean），发现半固态pge的增加量为0.2％时，乳状液的粘度，粒径，稳定性；固态pge的增加量为0．4％时，乳状液的粘度，粒径。经过比较发现，两种pge对基料的影响有很大不同：半固态pge能使乳状液的粒子更小，并能有效延长乳状液的稳定性；而固态pge由于其熔点较高，可以促进脂肪结晶。

       聚合甘油异硬脂酸酯的组成办法，对其组成工艺条件进行了优化，得到了的组成条件。从理论角度研究了聚合甘油脂肪酸酯的结构与功能的联系及甘油聚合原理，为优化聚合甘油异硬脂酸酯的组成条件打下了坚实的理论基础。聚合甘油异硬脂酸酯作为乳化剂的乳化效果好，制得的乳液滋润保湿功能杰出。 选用甘油聚合和直接酯化的办法，对聚合甘油异硬脂酸酯的组成进行了研究。对甘油聚合过程进行了优化，成果显现：通氮气维护的过程中，运用1.8%的催化剂k，在245~250°c下进行甘油聚合反响，催化，产品---。

       在合成树脂方面，具有热稳定性的聚合甘油脂肪 酸酯可混炼入各种树脂中，除用作树脂、聚烯 烃树脂等的增塑剂、稳定剂、润滑剂、抗静电剂和防 浊剂外，还可用作pvc及树脂乳化聚合的乳 化剂。  在纤维行业可用作柔软剂、抗静电剂、耐热润滑 改良剂和轮胎帘子布的纺丝油剂等。  在制糖工业可用作煮糖时的消泡剂；在pva、 pe等塑料农膜中用作流滴剂、透明剂；在杀虫 剂中用作分散剂、乳化剂。  此外，聚合甘油二元酸酯可作为pvc的稳定剂； 其酯可作感光性树脂的感光剂，天然橡胶和丁 ---橡胶（sbr)的改质剂；聚合甘油的ro、ro加成物可 用作石油的消泡剂，在黏合剂中用作增塑剂等等。